L’architecte d'intérieur Jessica Mille réinterprète les codes de LIBERTÉ et sélectionne avec soin des matériaux inspirants et esthétiques. Derrière sa façade ouverte sur rue, la pièce maîtresse de ce nouveau lieu, une délicate vitrine pâtissière en travertin réalisée par l'Atelier Lemaître, évoque tel un clin d'œil les anciennes carrières de pierre du quartier latin. Deux halos lumineux en arche laissent apparaître le fournil et attirent le regard sur la fabrication des pains tout au long de la journée